Prvi hamburger napravljen od mesa dobijenog u laboratoriji iz matičnih ćelija krave predstavljen je, ispržen i pojeden danas u Londonu.
Osim pomenute sume novca, bilo je potrebno šest nedjelja da se napravi goveđe meso iz laboratorije, a pljeskavica od 142 grama sadrži i prezle, so, jaja u prahu i šafran.
Kako je sintetizovano meso bijele boje, za prirodnu crvenu boju korišćen je sok od cvekle. Meso je isprženo na suncokretovom ulju i malo putera.
- Osjećaj u ustima je kao da jedete meso. Iako mi nedostaje nečeg malo masnijeg, sve ovo ostavlja utisak kao da je pravi hamburger. Ipak, ukus je ono što je drugačije – kaže kritičar i ekspert za hranu Džoš Šonvald.
- Hamburger je napravljen od matičnih ćelija krave, i nismo unosili nikakve izmjene. Da bismo zaista uspjeli u ovome, željeli smo da imao istovetan izgled, osjećaj i ukus kao kada jedete pravo meso - kazao je Post prije zvanične prezentacije hamburgera.
Neposredno prije početka predstavljanja, koje su osim medija putem interneta pratili i brojni gledaoci širom svijeta, saopšteno je da je glavni finansijer cijelog projekta Sergej Brin, jedan od osnivača Gugla. On je projekat podržao sa 215.000 funti.
Post je objasnio da je za proizvodnju sintetičkog mesa potrebno 99 posto manje resursa nego za uzgoj pravog mesa, znatno manje vode (između 82 i 96 posto), kao i da se tom prilikom proizvodi 78 do 95 posto manje emisije zelenog gasa.
Krave su veoma "neefikasne", jer zahtijevaju sto grama biljnih proteina da bi proizvele svega 15g životinjskih proteina. Zbog toga moramo da hranimo krave u velikim količinama da bismo mi uopšte mogli da se prehranimo, kazao je Post u razgovoru za "Gardijan", dodajući da je proizvodnja "hamburgera iz epruvete" mnogo efikasnija, a uz to ne postoji ni potreba za ubijanjem krava.
Posljednja je tvrdnja ujedno i razlog zbog kojeg je projekat dobio veliku podršku organizacija za zaštitu životinja. Tako se u zvaničnom saopštenju PETA navodi da ćemo uskoro zaista biti u mogućnosti da jedemo meso bez griže savesti i moralnih dilema oko ubistava životinja zarad ljudske prehrane.
Prema podacima svjetske Organizacije za hranu i poljoprivredu, do 2050. godine ješćemo dva puta više mesa nego sada.
{youtube}bkbLVamdUEY{/youtube}
(Telegraf)
